„Wie kann die Zukunft der Lebensmittelbranche sinnvoll gestaltet werden?“ – um dieses Thema kreist das Zukunftsforum des ttz Bremerhaven am 12. und 13. Juni 2019 im historischen Fischbahnhof in Bremerhaven. Zu den Referenten gehört u.a. Michael Gusko, Geschäftsführer von Goodmills Innovation, der über personalisierte Ernährung – der Zukunft?!
Auf dem Schlossplatz findet am 16. Mai wieder der Stuttgarter Brotmarkt statt. In diesem Jahr zum 29. Mal. Nach dem Motto „Fragen Sie den Bäckermeister!“ informieren die Handwerksbäcker der Bäckerinnung Stuttgart wieder einen ganzen Tag lang über ihr Brot- und Backwarenangebot.
Marktdaten, Insolvenzen, bargeldloses Zahlen, Foodtracks und Personalführung – diese Themen stehen auf der Agenda des diesjährigen Filialtags, den der Verband Deutscher Großbäckereien am 21. Mai in Düsseldorf veranstaltet. „Unser Programm spiegelt die Vielfalt des Angebots, aber auch der Aufgaben einer Filialbäckerei wider“, so Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer des Verbandes.
Mit rund 120 Teilnehmern war die 8. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) in Freising wieder ausgebucht und ein voller Erfolg. Vom 26. bis zum 27. März trafen sich Vertreter der Backbranche, um sich über neueste Forschungsergebnisse aus den Bereichen Rohstoffen und Anlagenbau zu informieren.
Im vergangenen Jahr initiierte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks eine Umfrage zum Verbandswesen. Jetzt lädt der Verband Innungsbäcker als auch Nicht-Mitglieder ein, um über Verbandsstrukturen und mögliche Reformen zu diskutieren.
Vom 12. bis zum 15. März 2018 fand die Messe Modern Bakery in Moskau statt. 16.048 Besucher zählte der Veranstalter der Leitmesse für die russische Backwarenbranche in diesem Jahr und somit blieb die Anzahl der Messebesucher konstant im Vergleich zum Vorjahr. Die 231 Aussteller, etwas weniger im Vergleich zu 2018, zeigten sich mit der Veranstaltung generell zufrieden.
Rund 96.000 Besucher reisten in diesem Jahr zur Internorga nach Hamburg. Zu den kulinarischen Wettbewerben gehörte der deutsche Vorentscheid der Pizza-Weltmeisterschaft, den Pasquale Corvaglia, Geschäftsführer des Restaurants La Trattoria in St. Peter-Ording für sich entscheiden konnte. Die nächste, dann 94. Internorga findet 2020 vom 13. bis 17. März statt.
Das Deutsche Verpackungsinstitut (dvi) veranstaltet am 4. und 5. Juni 2019 in Berlin das Seminar „Packaging Design". Auf der Agenda stehen Themen wie Zielgruppengerechtes Design, Packungsdesign der Zukunft oder Erfolgskriterien kennenlernen und einüben.
Am 8. Mai 2019 findet der 12. Round Table des Cofresco Forums zum Thema „Sustainability and Design: Meeting Consumer Expectations for Food Packaging” statt. Forscher und Mitarbeiter aus Unternehmen stellen aktuelle Ergebnisse zu Verbraucherbedürfnissen und –akzeptanz vor.
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) e.V. / DIGeFa GmbH, Detmold, veranstaltet auch in diesem Jahr ein einwöchiges Fortbildungsseminar für Fachkräfte aus Mühlen und Bäckereien. Es findet in diesem Jahr vom 06. bis 10. Mai 2019 statt.
