In Zeiten eines gravierenden Fachkräftemangels gilt es, alle Trümpfe zu ziehen. So nutzen viele Bäckereien schon Social Media Portale, um offene Stellen auszuschreiben. Der Ansatz ist sinnvoll, denn mehr als 90% der Menschen zwischen 14 und 40 Jahren sind in sozialen Netzwerken aktiv. Dennoch scheitern die Bemühungen oft, weil nur wenige die Spielregeln des Online-Recruitings perfekt beherrschen.
„Filialbäckereien haben den direkten Zugang zum Kunden. Sie können die Kunden mit hervorragenden Produkten überzeugen und mit einem ausgezeichneten Service an die Bäckerei binden.“ Das betonte der Vorsitzende des Beirates Lieferbäckereien und Vizepräsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Alexander Heberer, beim Filialtag des Verbandes am 21. Mai in Düsseldorf.
140 Teilnehmer hatten sich für das diesjährige Kolloquium der VDB Österreich angemeldet, darunter nicht nur ganze Führungsteams nahezu sämtlicher großen Industrie- und Handwerksbäckereien Österreichs, sondern auch etliche Branchenvertreter aus der Bundesrepublik. Das Programm war ebenso thematisch vielfältig wie die Referenten hochkarätig. Das Feedback der Teilnehmer fiel entsprechend positiv aus.
Am 18. und 19. Mai veranstaltete der internationale Backgrundstoffhersteller backaldrin in der Firmenzentrale in Asten/Österreich zum vierten Mal die Österreichischen Bäckertage. Rund 4.000 Teilnehmer aus insgesamt 22 Ländern folgten der Einladung: neben Österreich, Deutschland und der Schweiz stammten weitere große Besuchergruppen aus Polen, Ungarn, Kroatien sowie Bosnien.
Die CSM Deutschland GmbH hat die Bewerbungsfrist für den Zacharias-Preis 2019 verlängert: Noch bis 30. Juni können sich Handwerksbäcker und Konditoren mit ihren Marketing- und PR-Konzepten bewerben.
Die Akademie Fresenius startet ein neues Format: In der „Fresenius Sommer Akademie“ am 2. und 3. Juli in Köln können die Teilnehmer ihr HACCP-System auf Herz und Nieren prüfen.
Die VDB-Landesgruppe Berlin-Brandenburg stellt wieder ausgewählte Technikerarbeiten von Absolventen der Staatlichen Fachschule (Bäckereitechniker) Berlin vor. Die Veranstaltung am 21. Mai 2019 wird zusammen mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk am Bäcker- und Konditoren Landesverband Berlin-Brandenburg durchgeführt.
Die südback 2019 – 21. bis 24. September in Stuttgart - geht mit einem veränderten Hallenkonzept und einer um rund 10.000 qm vergrößerten Ausstellungsfläche an den Start.
Auch 2019 veranstalten die Rechtsanwaltskanzlei Weiss - Walter - Fischer-Zernin und der Deutsche Fachverlag wieder das Seminar Food Compliance. Bei der Veranstaltung am 5. Juni in München liegt der Schwerpunkt auf den auch für die Backbranche bedeutenden Themen Food Fraud & Food Defense. Nähere Informationen finden Sie in diesem Flyer.
Laut einer Prognose des Statista Digital Market Outlooks wird das Geschäft mit Lebensmitteln und Getränken (B2C) aus dem Netz in Deutschland in den kommenden Jahren zwar deutlich zulegen,
