Am 12. Juni veranstaltete die BÄKO-ÖSTERREICH ihren traditionellen BÄKO-Unternehmertag, der den Rahmen der 22. Ordentlichen Generalversammlung bildete. Vorstandsvorsitzender KR Leo Jindrak eröffnete die Veranstaltung mit mehr als 150 Besuchern, die von der ersten Referentin Sabine Hübner auf eine Reise in die Zukunft der Servicekultur mitgenommen wurden.
Die Südback 2019, welche vom 21. bis 24. September in Stuttgart stattfinden wird, geht ihren Erfolgsweg mit einer neuen Hallenstruktur weiter. Wie Ulrich Kromer von Baerle, Geschäftsführer der Landesmesse Stuttgart GmbH, während einer Pressekonferenz in Wien erklärte, erwartet die Messe rund 700 Aussteller.
In Zeiten eines gravierenden Fachkräftemangels gilt es, alle Trümpfe zu ziehen. So nutzen viele Bäckereien schon Social Media Portale, um offene Stellen auszuschreiben. Der Ansatz ist sinnvoll, denn mehr als 90% der Menschen zwischen 14 und 40 Jahren sind in sozialen Netzwerken aktiv. Dennoch scheitern die Bemühungen oft, weil nur wenige die Spielregeln des Online-Recruitings perfekt beherrschen.
„Filialbäckereien haben den direkten Zugang zum Kunden. Sie können die Kunden mit hervorragenden Produkten überzeugen und mit einem ausgezeichneten Service an die Bäckerei binden.“ Das betonte der Vorsitzende des Beirates Lieferbäckereien und Vizepräsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Alexander Heberer, beim Filialtag des Verbandes am 21. Mai in Düsseldorf.
140 Teilnehmer hatten sich für das diesjährige Kolloquium der VDB Österreich angemeldet, darunter nicht nur ganze Führungsteams nahezu sämtlicher großen Industrie- und Handwerksbäckereien Österreichs, sondern auch etliche Branchenvertreter aus der Bundesrepublik. Das Programm war ebenso thematisch vielfältig wie die Referenten hochkarätig. Das Feedback der Teilnehmer fiel entsprechend positiv aus.
Am 18. und 19. Mai veranstaltete der internationale Backgrundstoffhersteller backaldrin in der Firmenzentrale in Asten/Österreich zum vierten Mal die Österreichischen Bäckertage. Rund 4.000 Teilnehmer aus insgesamt 22 Ländern folgten der Einladung: neben Österreich, Deutschland und der Schweiz stammten weitere große Besuchergruppen aus Polen, Ungarn, Kroatien sowie Bosnien.
Die CSM Deutschland GmbH hat die Bewerbungsfrist für den Zacharias-Preis 2019 verlängert: Noch bis 30. Juni können sich Handwerksbäcker und Konditoren mit ihren Marketing- und PR-Konzepten bewerben.
Die Akademie Fresenius startet ein neues Format: In der „Fresenius Sommer Akademie“ am 2. und 3. Juli in Köln können die Teilnehmer ihr HACCP-System auf Herz und Nieren prüfen.
Die VDB-Landesgruppe Berlin-Brandenburg stellt wieder ausgewählte Technikerarbeiten von Absolventen der Staatlichen Fachschule (Bäckereitechniker) Berlin vor. Die Veranstaltung am 21. Mai 2019 wird zusammen mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk am Bäcker- und Konditoren Landesverband Berlin-Brandenburg durchgeführt.
Die südback 2019 – 21. bis 24. September in Stuttgart - geht mit einem veränderten Hallenkonzept und einer um rund 10.000 qm vergrößerten Ausstellungsfläche an den Start.
