Termine

VDB-Forum Ost: Nutri-Score und Knettechnologie

„Vorfahrt für den Verbraucher – Nutri-Score oder Lebensmittelampel?“ und „Innovative Knettechnologien für komplexe Herausforderungen“ – um diese Themen kreist das 24. VDB-Forum Ost, das am 27. September 2019 am IGV Institut für Getreideverarbeitung in Nuthetal stattfindet.

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13.08.2019 Termine

AGF-Praxisseminar: Moderne Vorteig-Technologie

In Detmold veranstaltet die AGF (Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung) am 25. und 26. September 2019 das Praxisseminar Moderne Vorteig-Technologie.

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01.08.2019 Termine

iba 2021 wird kürzer

Die nächste iba wird kürzer. Statt wie bisher an sechs Tagen, findet sie 2021 an fünf Tagen statt, und zwar vom 24. bis 28. Oktober 2021, wie gewohnt auf dem Messegelände München. „Bei der Aussteller- und Besucherbefragung während der Messe wurde mehrheitlich der Wunsch geäußert, die iba an fünf statt der bisherigen sechs Tage stattfinden zu lassen“, sagt Dieter Dohr, Vorsitzender der Geschäftsführung der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH.

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31.07.2019 Termine

Start für Forschungspreis Bio-Lebensmittelwirtschaft

Studierende können sich um den Forschungspreis Bio-Lebensmittelwirtschaft bewerben. Die besten Arbeiten werden mit 2.000 und 3.000 EUR belohnt. Gesucht sind Ideen zu Themenfeldern, wie Rohstoffe und Technologien, Ernährung und Gesundheit oder Kooperation und Kommunikation.

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19.07.2019 Termine

DLG-Forum: Backwaren aus Pseudoceralien

Backwaren aus Pseudoceralien und anderen alternativen Rohstoffen sind ein wachsendes Nischensegment. Welche technologischen Maßnahmen Backeigenschaften, Textur und Form von glutenfreien Rohstoffen verbessern und wie diese Produkte deklariert werden.

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11.07.2019 Termine

Seminar: Sensorisches Methodentraining

Das DLG-Seminar „Brot & Backwaren – Warenkunde und sensorisches Methodentraining“ findet am 18. September 2019 in Frankfurt am Main statt. Es bietet eine Kombination aus produktspezifischer Warenkunde und Lebensmittelsensorik.

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01.07.2019 Termine

BÄKO-ÖSTERREICH: Der Unternehmertag und das „Fest für Franz“

Am 12. Juni veranstaltete die BÄKO-ÖSTERREICH ihren traditionellen BÄKO-Unternehmertag, der den Rahmen der 22. Ordentlichen Generalversammlung bildete. Vorstandsvorsitzender KR Leo Jindrak eröffnete die Veranstaltung mit mehr als 150 Besuchern, die von der ersten Referentin Sabine Hübner auf eine Reise in die Zukunft der Servicekultur mitgenommen wurden.

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20.06.2019 Termine

Südback mit einer neuen Hallenstruktur

Die Südback 2019, welche vom 21. bis 24. September in Stuttgart stattfinden wird, geht ihren Erfolgsweg mit einer neuen Hallenstruktur weiter. Wie Ulrich Kromer von Baerle, Geschäftsführer der Landesmesse Stuttgart GmbH, während einer Pressekonferenz in Wien erklärte, erwartet die Messe rund 700 Aussteller.

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13.06.2019 Termine

Seminar in Weinheim: Online-Recruiting

In Zeiten eines gravierenden Fachkräftemangels gilt es, alle Trümpfe zu ziehen. So nutzen viele Bäckereien schon Social Media Portale, um offene Stellen auszuschreiben. Der Ansatz ist sinnvoll, denn mehr als 90% der Menschen zwischen 14 und 40 Jahren sind in sozialen Netzwerken aktiv. Dennoch scheitern die Bemühungen oft, weil nur wenige die Spielregeln des Online-Recruitings perfekt beherrschen.

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07.06.2019 Termine

Filialtag in Düsseldorf: „Mit Service punkten“

„Filialbäckereien haben den direkten Zugang zum Kunden. Sie können die Kunden mit hervorragenden Produkten überzeugen und mit einem ausgezeichneten Service an die Bäckerei binden.“ Das betonte der Vorsitzende des Beirates Lieferbäckereien und Vizepräsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Alexander Heberer, beim Filialtag des Verbandes am 21. Mai in Düsseldorf.

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24.05.2019 Termine