Aktuelle News zum Thema Rohstoffe

CSM nv, weltweit größter Lieferant von Backmitteln und ähnlichen Rohstoffen mit Hauptsitz in Diemen, Niederlande, hat seine Halbjahresergebnisse vorgestellt und Zufriedenheit signalisiert. Demnach sind die Nettoumsätze im ersten Halbjahr 2008 unter Herausrechnen der Währungsschwankungen um 11,4 Prozent auf 1,247 Mrd. Euro gestiegen. EBITA unter Herausrechnen außergewöhnlicher Aktivitäten und Währungsveränderungen wuchs um 7,7 Prozent auf 75,1 Mio. Euro. Inklusive der Währungsveränderungen - CSM macht rund die Hälfte seiner Geschäfte in den USA - sank das EBITA um 0,9 Mio. Euro auf 68,8 Mio. Euro. Umstrukturierungsmaßnahmen in Deutschland und Nordamerika haben im ersten Halbjahr die Profitabilität belastet, so der Vorstand. Das operative Ergebnis vor Steuern stieg gleichwohl um 6,2 Prozent auf 49,7 Mio. Euro. Der Umsatz im Bäckereigeschäft in Nordamerika wuchs im ersten Halbjahr 2008 um 15,2 Prozent, in Europa um 7,3 Prozent. Offenbar ließen sich in den USA die gestiegenen Rohstoffpreise besser weitergeben als in Europa. Um weiteres Wachstum finanzieren zu können, hat CSM ein finanzielles Arrangement mit einem Bankenkonsortium getroffen, dass bei Bedarf den Zugriff 385 Mio. US-Dollar ermöglicht. Was CSM damit möglicherweise kaufen möchte, wurde nicht erläutert.

ADM steht für Archer Daniel Midland und somit für einen der weltweit großen Konzerne, die mit ihren Produkten und Aktivitäten von der Agrarwirtschaft bis auf den Teller ihr Geld verdienen. Milch-, Fleisch-, Dressings-, Getränke-, Süßwaren-  - und vor allem die Backwarenbranche stellt dabei die Abnehmer für Mehle, Mixe und Backmittel (vorwiegend in Großbritannien), Stärke, Öle und Fette, Kakaopulver, Lecithin, Xanthan, Milch- und Essigsäuren, Süßungsmittel und vieles mehr. Ganz nebenbei gehört ADM zu den großen Anbietern von Ethanol weltweit und von Biodiesel in Deutschland. Kein Kontinent weltweit, auf dem das in Decatur, Illinois, USA, beheimatete Unternehmen nicht aktiv ist. Anfang der Woche hat ADM die Zahlen für das am 30. Juni 2008 beendete Geschäftsjahr veröffentlicht. Demnach hat das Unternehmen im Geschäftsjahr 2007/2008 seinen Umsatz um 59 % auf 69,8 Mrd. US-Dollar ausweiten können. Der operative Gewinn stieg um 9 % auf 3,441 Mrd. Dollar. Mit 1,040 Mrd. Dollar den größten Profit brachte demnach die Verarbeitung von Ölfrüchten ein, das größte Profitwachstum legte dagegen der Sektor Agricultural Services hin, der seinen operativen Gewinn von 538 Mio. Dollar auf 1,017 Mrd. Dollar steigerte. Von der Gesamtsteigerung um 479 Mio. Dollar gehen 491 Mio. Dollar auf das Konto von merchandising and handling, was in der Veröffentlichung des Hauses auf die gestiegenen Margen zurück zu führen sei, die auf dem hoch volatilen Getreidemarkt und durch glückliches Risikomanagement entstanden seinen.

„Bio. Gut für die Natur, gut für dich." heißt das  Motto einer internationalen Kampagne für Bio-Lebensmittel, mit der sich die Europäische Kommission an Kinder und Jugendliche wendet.
Eine mehrsprachige Website www.organic-farming.europa.eu, informiert über biologische Landwirtschaft und Vorteile ökologisch produzierter Lebensmittel. Darüber hinaus können sich Fachleute aus dem gesamten Lebensmittel- und Agrarsektor kostenfrei Marketingmaterial in 22 Sprachen herunterladen. Die Aktion ist Teil des Europäischen Aktionsplans für ökologisch erzeugte Lebensmittel und ökologischen Landbau.

Peter Sadd hat zusammen mit Kollegen des britischen Mehl- und Backkonzern RHM im Technologiezentrum High Wycombe Versuche zur Reduktion von Acrylamid in verschiedenen Backwaren unter realistischen Bedingungen auf einer Pilotanlage durchgeführt. Dabei hat er entdeckt, dass die Hefefermentation einen großen Einfluss auf die Entstehung von Acrylamid hat. Sadd und Kollegen spielten diverse von Wissenschaftlern empfohlene Verfahrensänderungen durch, um den Acrylamidgehalt zu mindern. Dabei entdeckten Sie, dass die Verlängerung der Hefefermentation den Asparaginlevel und damit den Gehalt an Acrylamiden senken kann. Asparagin ist eine Vorstufe des Acrylamids. Ebenfalls Erfolge zeigte die Zugabe von Kalzium als Salz oder als Kalziumcarbonat. Der Zusatz von Kalzium über Kalziumpropanate dagegen sei nicht hilfreich, so die Forscher. Nach ihren Erkenntnissen sollte bei Keksen Ammoniumsalz als Triebmittel vermieden und darauf geachtet werden, dass die Teige nicht zu alt werden.  Den pH-Wert des Teiges zu variieren, sei zwar eine denkbare, aber wenig praktikable Lösung, da dies andere unerwünschte Inhaltsstoffe fördere, etwa 3-Monochlor-1,2-propandiol (3-MCPD), ebenfalls ein als krebserregend eingestufter Stoff. Der Artikel steht im Journal of Agricultural and food Chemistry unter der Überschrift: Effectiveness of Methods for Reducing Acrylamide in Bakery Products", Autoren sind P.A. Sadd, C.G. Hamlet und L.Liang.