Vakuum-Day im IGV: 2. Fachseminar geplant

Wie das IGV Institut für Getreideverarbeitung berichtet, stieß das am 21. Januar 2020 im IGV in Bergholz-Rehbrücke unter der Schirmherrschaft der VdB durchgeführte Seminar „Vakuum-Day“ auf großes Interesse. Neben Erläuterungen zum grundlegenden Prinzip der Vakuumkühlung wurden Anlagenkonzepte vorgestellt und anhand von praktischen Vorführungen verschiedene Gebäckvarianten, mit und ohne Vakuumkühlung hergestellt, im Vergleich getestet. Aufgrund der großen und positiven Resonanz planen die Veranstalter ein weiteres, darauf aufbauendes Fachseminar.

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