Bäcker unter den Top-Playern auf dem Foodserice-Markt

Alljährlich veröffentlicht die Zeitschrift foodservice Europe & Middle East eine Rangliste der Top 99 auf dem europäischen Foodservice-Markt, wie immer angeführt von McD, dann kommen eine Reihe von Contract-Caterern, Quick-Service-Anbieter wie Burger King, Dominos Pizza und diversen Coffeeshop- oder Kneipen-Konzernen. Aber es gibt auch Bäcker unter den Top-Playern. Greggs, ein britischer Bäckereifilialist mit weit über 1000 Filialen auf der Insel belegt gemessen am Foodservice-Umsatz 2018 immerhin Platz 22 mit einem Umsatz von umgerechnet 1,163 Mrd. EUR, die französische Groupe Le Duff, zu der neben diversen Restaurantketten auch Kamps gehört, setzt mit ihren Quick-Service-Restaurants 2018 insgesamt 800 Mio. EUR um und landete damit auf Platz 31. Die ebenfalls aus Frankreich stammende Groupe Holder schrieb mit ihren Bäckereirestaurants „Paul“ 2018 einen Umsatz von 524 Mio. EUR und erreichte damit Platz 47.

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