Der Bundesrat hat am vergangenen Freitag (9. Oktober) den Weg für den rechtssicheren Einsatz der Nährwertkennzeichnung Nutri-Score in Deutschland freigemacht. Die Länderkammer stimmte der Verordnung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zu.
Nach einer aktuellen Umfrage des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks haben die deutschen Innungsbäcker während der Corona-Krise (von März bis September) ein Umsatzminus von durchschnittlich 13 % hinnehmen müssen.
Nach intensiven Verhandlungen hat das Bäckerhandwerk in NRW und den ehemaligen Regierungsbezirken Koblenz und Trier einen neuen Tarifvertrag mit der Gewerkschaft NGG abgeschlossen. Demnach behält der Entgelttarifvertrag vom 3. Juni 2019 unverändert seine Gültigkeit bis 28. Februar 2021.
Die Bäckerei Gräff gab am Dienstag, 13. Oktober, via Facebook bekannt, dass sie den Betrieb einstellen muss. Der für Ende 2020 angepeilte Abschied kommt damit früher als erwartet.
“Cool Food Meal” - so kennzeichnet Panera Bread in seinen Bäckerei-Cafés künftig „klimafreundliche“ Gerichte, also Gerichte mit geringerem Carbon-Footprint. Das Unternehmen arbeitet hierbei mit World Resources Institute (WRI) zusammen.
Nach 2011 und 2016 gibt die Wiener Feinbäckerei Heberer erneut eine Anleihe aus mit einem Zinsversprechen von 4 % p.a. Das Unternehmen wie auch die Anleger haben mit dem Instrument gute Erfahrungen gemacht, so die Geschäftsführerin Sandra Heberer.
Für die Mitarbeiter am ARYZTA-Standort Gerolzhofen gilt ein neuer Tarifvertrag. Beide Seiten sind zu einem einvernehmlichen Abschluss gekommen, teilt der Konzern mit.
Die Züricher Traditionsbäckerei Gnädinger macht zu. Deren Store und zwei Cafés übernimmt die ebenfalls alt-eingesessene Bäckerei Walter Buchmann, die in Zürich neun Filialen und Cafés führt.
Die österreichische Bäckerei BROTocnik erweitert ihren Standort. Für eine Investitionssumme von insgesamt rund 1 Mio. EUR entsteht in Burgerwiesen ein neues, rund 1.000 qm großes Lager, außerdem wird in eine neue Kistenwaschanlage und einen Hebekipper investiert.
Zum 31. Mal überreichte CSM Bakery Solutions dieses Jahr den renommierten Branchenpreis Zacharias. Live wurde er am 8. Oktober in Bingen verliehen, online gibt es das Event bei Facebook und auf YouTube zu sehen. Mit dem Award würdigt das Unternehmen herausragende Beispiele von Vermarktungskonzepten und Öffentlichkeitsarbeit rund um handwerklich hergestellte Backwaren. Die Preisträger*innen 2020 sind:
Im Geschäftsjahr 2019/2020 erzielte die Lambertz-Gruppe einen Netto-Gesamtumsatz von 637 Mio. EUR (Vorjahr: 626 Mio. EUR). Das entspricht einer leichten Steigerung um 1,8 %.
Die Hofmeister Brot GmbH gibt es zwar nicht mehr, dafür aber den Hofmeister-Butterkranz. Laut „Die Rheinpfalz“ backt die Biebelhausener Mühle das Gebäck.
Laut Nielsen konnte der deutsche Lebensmittelhandel seinen Umsatz im Jahr 2019 um knapp 2,0 % auf 252,7 Mrd. EUR erhöhen, während der Food-Umsatz um 2,1 % von 205,7 Mrd. EUR (2018) auf 210,0 Mrd. EUR (2019) stieg.
Nachhaltigkeit wird Mainstream: Aktuelle GfK-Ergebnisse zeigen, dass Verbraucher aufgrund der Sorge um die Umwelt zunehmend ihr Verhalten ändern. Vier von zehn (42 %) Haushalten in Europa* geben an, dass Umweltthemen in ihrem persönlichen Umfeld eine wichtige Rolle spielen.
