Der Lebensmitteltag Sensorik der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) findet dieses Jahr erstmalig als Online-Konferenz statt. Teilnehmer haben am Mittwoch, 19. August, die Möglichkeit, sich vom Schreibtisch aus zu informieren.
Wegen Corona wird die 9. Swiss Bakery Trophy (SBT), der größte nationale Wettbewerb für das Bäckerei-Confiserie-Handwerk in der Schweiz, nicht wie geplant 2020 stattfinden, sondern wird auf 2021 verschoben.
Das Nachrichtenmagazin Focus bescheinigt der Bäckerei Büsch, Kamp-Lintfort, „Top Karrierechancen für Frauen“. Für die Auszeichnung wurden die 5.000 mitarbeiterstärksten Unternehmen in über 200 Branchen unter die Lupe genommen.
Die Bäcker-Innung Dresden geht neue mediale Wege. Erstmals war die Brotprüfung live im Dresden Fernsehen und in den sozialen Medien zu sehen. Das Resultat: Knapp 5.400 Aufrufe allein bei Facebook.
Mit den jüngsten Corona-Ausbrüchen ist die Übertragung der Viren durch die Luft in Form von Aerosolen in den Fokus der Diskussion gerückt. Wie die BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe) mitteilt, ist anzunehmen, dass adäquates Lüften das Übertragungsrisiko deutlich verringert.
Zum fünften Mal wurde der österreichische Großbäcker Ölz der Meisterbäcker mit dem „klimaaktiv“-Preis prämiert. Die Auszeichnung des österreichischen Bundesministeriums für Nachhaltigkeit und Tourismus erhält das Unternehmen für ein Projekt zur Rückgewinnung und Wiederverwendung der Backwärme am Standort Wallenmahd in Dornbirn.
Der Bäckereianlagenbauer MIWE aus Arnstein lädt in diesem Sommer erstmals zu einer digitalen Online-Messe ein. Abgestimmt auf die Ferientermine in den Bundesländern wird die virtuelle Messe an jeweils zwei Tagen statt.
Die Lörracher Bäckerei Paul baut aus. Bei laufendem Betrieb entsteht direkt nebenan ein fünfstöckiges Gebäude, in dem fünf Wohnungen und der Backstubenanbau Platz haben. Alte und neue Backstube werden miteinander verbunden.
Georg Christoph (50) ist neuer Werkleiter am Mainzer Standort der Brezelbäckerei Ditsch. Er übernimmt die Position von Gregor Maier, der auf eine 16-jährige Tätigkeit im Engineering und in der Werkleitung des Unternehmens zurückblicken kann.
Im Nachgang zur Mitgliederversammlung im Juni hat sich am 8. Juli 2020 der frisch gewählt Vorstand des Backzutatenverbands in seiner ersten Sitzung der neuen Wahlperiode konstituiert. Wichtigster Tagesordnungspunkt: die Wahlen des Verbandsvorsitzenden und dessen Stellvertreters.
Die Auswirkungen der Corona-Pandemie haben zu einem deutlichen Einbruch der Stimmung der exportierenden Ernährungsindustrie geführt. Das ergab eine neue Umfrage der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) durchgeführt durch die AFC Management Consulting.
Der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) meldet mit Wirkung vom 1. Juli 2020 Veränderungen in seinen wichtigsten Führungsgemien: Neu kooptiert in den nun zehnköpfigen Vorstand des FEI wurden Jürgen Ahlers und Christin Haupt.
Der Schweizer Feingebäckhersteller Kambly, der Anfang 2017 von Griesson de Beukelaer das frühere Tekrum-Werk in Ravensburg (Deutschland) übernommen hat (siehe auch:www.backwelt.de/newsview/kambly-plaene-fuer-tekrum-in-ravensburg.html), wird zum 15. November 2020 dessen Waffelabteilung schließen.
Viele Verbraucher in Europa riefen während der COVID-19-Krise zum ersten Mal bei einem Lieferdienst an. Laut npd group gaben in den sechs größten europäischen Ländern (GB, DE, FR, ES, IT, RU) 31% aller Verbraucher an, Lieferdienste in Anspruch genommen zu haben, während der Krise kletterte die Zahl auf 42 %.
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