Neues im Lebensmittelmarkt

Seitdem Ende Juli die beiden Dunkin' Donuts-Franchisenehmer Will Coffee (10 Filialen) und S&C International (22 Filialen) Insolvenzantrag gestellt hatten, läuft der Betrieb an den betroffenen 32 Standorten Stand diese Woche stabil. Der Geschäftsbetrieb habe sich schnell wieder normalisiert, zitiert cafe-future.net den vorläufigen Insolvenzverwalter Christoph Schulte-Kaubrügger.

Mit der Hermann´s GmbH hat Bahlsen ein internationales Netzwerk für Food-Innovationen aus der Taufe gehoben. Wie die Lebensmittel Zeitung berichtet, soll Hermann´s als digitale und analoge Plattform dazu beitragen, das Ernährungssystem insgesamt zu verbessern.

Acrylamid in Lebensmitteln soll mit neuen EU-Regeln von 2019 an so weit wie möglich reduziert werden. So billigten Experten der EU-Länder einen Entwurf der EU-Kommission mit Vorgaben für Lebensmittelhersteller, Restaurants und Backstuben.

Die Verbrauchersendung „Markt“ im NDR ließ in einer Stichprobe sechs Mehlsorten vom Typ 405 aus dem Handel untersuchen. In einem Labor in der Schweiz ließ der TV-Sender prüfen, „ob die Mehle Zusatzstoffe enthalten, wie viel Klebereiweiß (Gluten) sie enthalten und wie reißfest der mit dem Mehl gebackene Teig wird“.