Mit der Produktidee Cruemel sicherte sich das Studenten-Duo Florian Bark und Anni Schütze von der Technischen Universität Berlin den ersten Platz bei der TROPHELIA Deutschland 2012. Der Wettbewerb ric…
Die Alge Fragilariopsis cylindrus lebt im Eis des Nord- und Südpols und besiedelt kleine Kanäle, die entstehen, wenn das Meerwasser gefriert. Dabei muss die Alge Lebensbedingungen wie extreme Kälte, e…
Unser Brotgetreide-ABC heißt das neue Unterrichtsmaterial zur Getreidekette für die Grundschule, das die GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung GmbH, Bonn, gemeinsam mit dem Lehrerm…
Die Quant Qualitätssicherung GmbH, Fulda, hat sich mit der ErnSTES-Studie (Ernährung älterer Menschen in stationären Einrichtungen) beschäftigt. In der Studie geht es um das Thema Senioren-Ernährung. …
Im Februar 2012 nahmen wieder über 80 Berufsschullehrer und Praxisausbilder aus dem gesamten Bundesgebiet an den Detmolder Studientagen teil, um sich über die neuesten Entwicklungen im Lebensmittelgew…
Den wissenschaftlichen Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Düsseldorf, hat in 2012 die Lebensmittelchemikerin Dr. Julia Reinbold (30) erhalten. Reinbold erhielt den Preis für ihre Dokt…
Die Verleihung des Hochschulpreises “David-Kopf“ fand am 15. Dezember 2011 bei der CSB-System AG in Geilenkirchen statt. Die Auszeichnung für die beste Abschlussarbeit ging an einen Absolventen der Ho…
Am 9. November 2011 diskutierten etwa 70 Experten aus Industrie und Wissenschaft beim Abschlusssymposium über das Forschungscluster „Bioaktive Inhaltstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen"…
Die Backfähigkeit von Roggenmehlen ist trotz backfähigeren Roggensorten auf Grund eines im Vergleich zum Weizenmehl nicht ausgebildeten Proteinnetzwerkes sowie eines deutlich höheren Arabinoxylanantei…
Die Lernplattform www.foodweb20.de, seit Mitte 2011 online, bekommt ein neues Modul: einen Web 2.0-Kurs. Mitmachen können alle Beschäftigten der Ernährungsindustrie. Der Kurs startet im Februar 2012, …
