Die Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) hat in einem Verbundprojekt mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) 43 ausgewählte Lebensmittel und Getränke auf ihren exakten Glutengehalt untersucht. Bisher fehlten diese Angaben.
Das Forschungsprojekt NanoBAK2 entwickelte eine Klimakammer weiter, die den Energiebedarf reduziert, der durch das Gären, Kühlen und Befeuchten von Backwaren entsteht, teilte das ttz, Bremerhaven, mit. Außerdem wird durch das Verfahren die Produktqualität verbessert.
Es ist das größte Weizenzucht-Projekt, das je in Deutschland stattfand: Das neue Forschungsprojekt ZUCHTWERT will die Basis für die sogenannte Hybridzüchtung bei Weizen schaffen. "Hybrid-Weizen bringt rund zehn Prozent mehr Ertrag, ist weniger krankheitsanfällig und kommt mit Trockenstress besser klar", erklärt Dr. Friedrich Longin, Weizen-Experte der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim. Doch bei Weizen hat die Hybridzüchtung bislang ihre Tücken.
Vom 21. bis zum 22. April 2015 fand die 4. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) am Wissenschaftszentrum Weihenstephan (TUM) statt. Rund 120 Teilnehmer aus Wissenschaft und Praxis verfolgten zwei Tage lang verschiedenste Vorträge.
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), Frankfurt/Main, schreibt auch in diesem Jahr einen Preis für den Forschungsnachwuchs im Bereich Lebensmitteltechnologie aus. Der „DLG Innovations-Award Junge Ideen“ ist mit 2.500 EUR dotiert und fördert Forschungsarbeiten junger Wissenschaftler.
Das Bakterium Bacillus cereus ist ein Erreger, der eine Lebensmittelvergiftung hervorrufen kann. Dabei erweist sich der Keim als ausgesprochen vielseitig: Eine aktuelle Studie in Analytical and Bioana…
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA, Parma/Italien, hat den Grenzwert für die Chemikalie Bisphenol A (BPA) gesenkt. Die EU-Behörde setzte die Obergrenze von bisher 50 Mikrogramm pr…
Ende November 2014 haben das Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, Düsseldorf, und das Deutschsprachige Netzwerk zur Vermeid…
Am 20. November 2014 erhielt Daniel Hege von der Hochschule Geisenheim den Hochschulpreis David-Kopf für seine Masterarbeit zur „mechanischen Segetalpflanzenbekämpfung durch den Einsatz von GPS“.[nbsp…
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. (DLG) aus Frankfurt/Main hat in seinem 2008 gegründeten Arbeitskreis Robotik einen Trendmonitor zur Rolle von Robotern in der LM-Industrie erstellt. Die …
