News aus der Backbranche

Ladenöffnung an Sonn- und Feiertagen

Der Bundesgerichtshof hat mit Urteil vom 17.10.2019 (I ZR 44/19) entschieden, dass der Verkauf von Backwaren in Bäckerei-Filialen mit Cafébetrieb an Sonn- und Feiertagen auch außerhalb der Ladenschlusszeiten zulässig ist. Bei diesen Filialen handelt es sich um Gaststättengewerbe im Sinne von § 1 Absatz 1 des Gaststättengesetzes.

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15.11.2019 Backbranche

Schmidt übernimmt Spilker

Die Bäckerei Karl Schmidt aus Hedem übernimmt die Bäckerei & Konditorei Spilker aus Lübbecke. Wie das Mindener Tageblatt meldet, erfolgt die Übernahme am 1. Dezember 2019. Die zehn Spilker-Filialen in Lübbecke, Preußisch Oldendorf, Minden und Rödinghausen laufen dann künftig unter dem Schmidt-Label und werden von Hedem aus mit Backwaren beliefert.

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15.11.2019 Backbranche

Schweiz: Neuer Inhaber für die Bäckerei Kunz

Die Bäckerei Kunz (kunz AG art of sweets) aus Frick/Schweiz geht über in neue Hände. Zum 1. Januar 2020 wird Michael Bracher (37) das Unternehmen mit seinen 82 Mitarbeitern von Markus und Madeleine Kunz übernehmen.

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15.11.2019 Backbranche

Weinheim: 32 neue Bäckermeister/innen und 14 neue Betriebswirte

Zu den Besonderheiten der Meisterausbildung in Weinheim gehört, so die Akademie Weinheim, dass der Kurs zum Betriebswirt (HwO) in den Meisterkurs integriert werden kann. Während die Bäckermeister dabei von der HWK Mannheim Rhein-Neckar geprüft werden, prüft die HWK Frankfurt Rhein-Main die Betriebswirte. Insofern können in knapp 11 Monaten zwei Abschlüsse von zwei Handwerkskammern erreicht werden. Etwa die Hälfte der Meisterschüler strebt diese Zusatzqualifikation an.

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15.11.2019 Backbranche

Schweiz: Neuer Inhaber für die Bäckerei Kunz

Die Bäckerei Kunz (kunz AG art of sweets) aus Frick/Schweiz geht über in neue Hände. Zum 1. Januar 2020 wird Michael Bracher (37) das Unternehmen mit seinen 82 Mitarbeitern von Markus und Madeleine Kunz übernehmen.

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15.11.2019 Backbranche

Landesbildungsminister besucht ARYZTA-Werk

Sachsen-Anhalts Bildungsminister Marco Tullner war zu Gast bei ARYZTA in Eisleben. Bei seinem mehr als dreistündigen Besuch inklusive Werksführung im Werk 7 wurde insbesondere die Zusammenarbeit von Politik und Wirtschaft bei der Gewinnung von Fachkräften in der Region thematisiert.

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14.11.2019 Backbranche

Neue Bäckerinnung Neckar-Odenwald

Die Bäckerinnungen Buchen und Mosbach haben sich zur Bäckerinnung Neckar-Odenwald zusammengeschlossen. Das meldet die Rhein-Neckar-Zeitung. Zum Obermeister der neuen Innung wurde auf der Versammlung am 4. November Peter Schlär (Mudau) gewählt.

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13.11.2019 Backbranche

Filialen für die Bäckerei Schneider

Die Bäckerei Schneider GmbH hat 16 Filialen der insolventen Oebel-Unternehmensgruppe im Großraum Köln im Wege eines Asset Deals erworben und übernahm auch die Belegschaft.

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12.11.2019 Backbranche

Dessertmanufaktur Göttinger: Nische gefunden

Desserts für Hotels und Restaurants sind das Geschäftsfeld von Thomas Göttinger. 2006 hatte er die elterliche Bäckerei im österreichischen Groß Siegharts übernommen und seither zur Dessertmanufaktur ausgebaut – mit Erfolg.

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11.11.2019 Backbranche

Bäckerei Vieracker ist insolvent

Wie onetz.de schreibt, hat die Bäckerei Vieracker aus Amberg Insolvenz angemeldet. Zum Unternehmen gehören 28 Mitarbeiter und sechs Filialen. Der Grund sei ein eklatanter Personalmangel.

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10.11.2019 Backbranche