News aus der Backbranche

„Gustav Emil Paula Paula“ (abgekürzt also Gepp) heißt ein neuer Konzept-Store, den die drei Brüder namens Gepp vor Kurzem in der österreichischen Hauptstadt Wien eröffneten. Der eine ist Wirtschaftsingenieur, der andere Friseur, der dritte Konditor - gemeinsam kam man auf die Idee, alle Talente in einem Projekt zu vereinen.

Seit 8. Dezember 2019 (und noch bis zum 15. Dezember 2019) backt der Rostocker Bäckermeister und Landesinnungsmeister des Verbandes Mecklenburg-Vorpommern, Matthias Grenzer, für die rund 1.000 in Mali stationierten Bundeswehrsoldaten. Auf seiner Backliste stehen Weihnachtsstollen, Kleingebäck und der ein oder andere Geburtstagskuchen.

Die Conditorei Coppenrath & Wiese steuert nach eigenen Angaben erneut auf ein positives Geschäftsjahr zu. Für 2019 erwartet das Unternehmen ein Umsatzplus um 6 % auf 420 Mio. EUR (2018: 395 Mio. EUR). In Deutschland hätten insbesondere die Markenprodukte durch gelungene Neuprodukt-Einführungen wie den Blechkuchen der Range „Café Landhaus“ oder den „Unsere Goldstücke kernig & kräftig – Weltmeister-Brötchen“ eine überproportionale Performance gezeigt.

3.950 kg schwer, 4,10 m lang, 1,77 m breit und 87 cm hoch – vergangenen Samstag, 7. Dezember 2019, wurde der traditionelle Riesenstollen angeschnitten. Er ist der kulinarische Star des Dresdner Stollenfestes, das in diesem Jahr zum 26. Mal gefeiert wurde.