Die Bäckerei Büsch aus Kamp-Lintfort plant einen „Unverpackt-Tag“. Am 5. Februar 2020 werden Brote, Brötchen, Gebäcke und auch Getränke zum Mitnehmen unverpackt angeboten.
Bei BackWerk in Deutschland und Österreich gibt es seit Januar 2020 nur noch Fairtrade-Kaffee. Das zur Valora-Gruppe gehörende Unternehmen entwickelte in Kooperation mit Tchibo eine spezielle Fairtrade-Röstung mit gewohntem BackWerk-Geschmack.
Kamps, Teil der französischen LE DUFF Gruppe, hat sich der Europäischen Masthuhn-Initiative (ECC) angeschlossen. Wie das Unternehmen mitteilt, sollen die Anforderungen der EEC für 100% des bezogenen Hühnerfleisches bis spätestens 2026 umgesetzt werden.
Es sieht so aus, als sollten sich die Wege der Familie Bindewald und der Molkerei Meggle Wasserburg endgültig trennen. Wie am Freitagnachmittag bekannt wurde, übernimmt die Molkereigruppe Meggle die Anteile der Familie Bindewald an der Großbäckerei M-Back, Gebesee. Im Gegenzug beendet M-Back ihre Beteiligung an der Panem Backstube GmbH, Bleicherode.
Dem NDR zufolge ist in Wallenhorst bei Osnabrück in der Nacht zum Sonntag (12. Januar 2020) die Produktion einer Bäckerei ausgebrannt. Dabei soll es sich nach Angaben von noz.de um eine Fladenbrot-Bäckerei handeln.
Um neue Formen der Bildung zu testen, hat die Bundesakademie Weinheim vor eineinhalb Jahren die Quiz-App „Bäckerwissen“ in alle App-Stores gestellt. Die Fachfragen richten sich nicht nur an Bäcker, sondern auch an den Verkauf. Wie die weit über 1.000 Personen im Highscore und deren Punktestände zeigen, berichtet die Akademie, wird die Quiz-App intensiv genutzt, auch zur Prüfungsvorbereitung.
Bei der Schweizer Fredy`s AG fiel der Startschuss für die neuen Mehlqualitäten. Mit dem Jahresbeginn wechselte das Unternehmen komplett zu Mehl aus Getreidesorten, die pestizidfrei und nach den Regeln der IP-Suisse angebaut wurden.
Die Schweizer Bundespräsidentin Simonetta Sommaruga hat ihre Neujahrsansprache in ihrer Stammbäckerei gehalten. „Meine Bäckerei lebt jeden Tag vor, wie man das Leben auch für die anderen gut machen kann“, so Sommaruga in ihrer Ansprache. Beim Obstberg Beck in Bern/Schweiz hatte man sich wegen der TV-Ausstrahlung vorsorglich auf einen Ansturm eingerichtet.
Alljährlich veröffentlicht die Zeitschrift foodservice Europe & Middle East eine Rangliste der Top 99 auf dem europäischen Foodservice-Markt, wie immer angeführt von McD, dann kommen eine Reihe von Contract-Caterern, Quick-Service-Anbieter wie Burger King, Dominos Pizza und diversen Coffeeshop- oder Kneipen-Konzernen.
