Tagung an der ZHAW: Multifunktionelle Mikroorganismen

Am 22. November 2018 findet an der ZHAW in Wädenswil/Schweiz die Wädenswiler Lebensmitteltagung statt. Das Thema: Multifunktionelle Mikroorganismen: Alles-Könner in Lebensmitteln? Funktionelle Mikroorganismen werden bereits erfolgreich u.a. in Backwaren eingesetzt. Innovative Konzepte, die organische Abfälle zur Anzucht von Mikroalgen nutzen oder bei denen Lebensmittelnebenströme durch Fermentation veredelt werden, haben großes Potenzial zur Vermeidung von Food Loss und Food Waste. Namhafte Experten zeigen, welches Potenzial multifunktionelle Mikroorganismen in Lebensmitteln haben. Der Normalpreis liegt bei 380 CHF (rund 333 EUR). Anmeldung und weitere Infos unter https://www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/fachtagungen/lebensmittel-tagung/

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