In seiner jüngsten  Pressemitteilung macht der  Backzutatenverband e.V.,Berlin, auf die gestiegenen Preise für Guarkernmehl (E 412) aufmerksam. Lag der Preis für 1 t Guarkernmehl Anfang 2010 noch bei unter 1.500 USD, so erreichte er Ende des 1. Quartals 2011 bereits 2.500 USD/t und liegt aktuell bei über 5.000 USD/t – trotz sehr guter Ernteergebnisse in den Ursprungsländern, so der Verband. Grund für den rasanten Preisanstieg ist nach Ansicht des Verbandes die Konkurrenz der Energieindustrie, die Guarkernmehl bei der Öl- oder Erdgasförderung unter Nutzung horizontaler Bohrungen einsetzt. Deren wachsende Nachfrage lasse vor allem die Preise steigen und führe für die Backmittelhersteller teilweise sogar zu Versorgungsengpässen, so der Verband. Guarkernmehl wird von Mitgliedern des Verbandes als Verdickungsmittel und Stabilisator vor allem in Brötchenbackmittel eingesetzt.