Die niederländische Verbraucherorganisation Consumentenbond hat die Bäcker des Landes gelobt, weil sie mit der Salzreduktion im Brot ernst gemacht haben. Die beiden niederländischen Bäckereiverbände NBOV und NVB haben angekündigt, dass bis zum 01. Januar 2013 der Salzgehalt in den Broten, gemessen an der Mehlmenge, auf 1,5 % reduziert werden soll. Derzeit gilt die Norm von 1,8 %. Anlass des Lobes war die Vorstellung eines Forschungsberichtes über die tägliche Salzaufnahme in den Niederlanden. Die ist seit 2006 bis heute von 8,8 Gramm auf 9,1 Gramm gestiegen. In diesem Zusammenhang kritisierte Bart Combee, Direktor des Consumentenbond, die Lebensmittelindustrie. Diese rede zwar viel über die Salzreduktion, handle aber nicht wirklich, im Gegensatz zu den Bäckern.