Der Eberhard Paech-Preis wurde dieses Jahr an zwei Personen verliehen: An Fredy Hiestand, von der Fredy’s AG, Schweiz, und an Stanley P. Cauvain von BakeTran, Großbritannien. Hiestand ist bekannt für seinen Einsatz für die Herstellung qualitativ hochwertiger Backwaren, besonders aus dem Bereich der TK-Produkte. Das 2003 gegründete Unternehmen Fredy’s AG aus Baden verdeutlicht die erfolgreiche Umsetzung seiner Prinzipien. Cauvain ist seit fast 50 Jahren auf dem Gebiet der Müllerei- und Backwarentechnologie tätig, unter anderem für die Flour Milling and Baking Research Association. Dort wirkte er unter anderem an der sinnvollen Nutzung der Vakuumknettechnik für die Herstellung von Toast-, Sandwich- und Hamburgerteigen mit. Der Eberhard Paech-Preis wird seit 1970 alle drei Jahre an Personen oder Personengruppen verliehen, die sich durch besondere Leistungen im Bereich von Brot und Backwaren verdient gemacht haben. Eine unabhängige Jury, die aus dem Kuratorium der Eberhard Paech-Stiftung berufen wurde, wählt den Preisträger aus. Er erhält 10.000 €, die  bei zwei Preisträgern geteilt werden. Der diesjährige Preis wird am 29. Oktober 2010 mit einem Festakt in der Villa der Parlamentarischen Gesellschaft in Berlin verliehen. Weitere Infos unter: www.eberhard-paech-preis.de.