Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, Berlin, hat der CSM Deutschland GmbH, Tochter des international größten Anbieters von Bäckereirohstoffen mit Hauptsitz in Diemen bei Amsterdam, deutlich gemacht, dass der Multi beim offiziellen Vertreter ihrer Handwerkskunden in Ungnade gefallen ist. Sichtbares Zeichen dafür ist die Entfernung der CSM aus dem Kreis der Förderer jener Nachwuchskampagne, die unter www.back-dir-deine-zukunft.de auch der Internet-affinen Jugend eine Berufsausbildung im Backgewerbe schmackhaft machen will. Wie es heißt, hat der Verband die Fördergelder, die CSM für die Nachwuchskampagne bereit gestellt hatte, bereits zurücküberwiesen. Künftig werden Backaldrin, Martin Braun und Ireks als Förderer unter sich sein.

Hintergrund des Rauswurfes ist offenbar die Ankündigung von CSM, im September 2012 auf der iba nicht mehr als Aussteller aufzutreten, wohl aber weltweit auf regionalen und nationalen Messen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ist Veranstalter der im 3-Jahres-Turnus stattfindenden internationalen Bäckerei-Ausstellung und gewinnt neben der internationalen Aufmerksamkeit auch durch die Finanzierung einen Teil seines Haushaltes. Das Verhalten der CSM ist in den Augen des Verbandes iba-schädigend.

Ohnehin ist das Verhältnis zwischen CSM und dem deutschen Bäckerhandwerk in den vergangenen Jahren deutlich abgekühlt. Seit die Niederländer die bis dahin sehr handwerksnahen Meistermarken-Werke in Bremen, den Ulmer-Spatzen und Boehringer Backmittel in Bingen übernahmen und zur CSM-Deutschland zusammenfassten war es mit der ehemals innig gepflegten Nähe zum Handwerksverband vorbei. Das deutsche Geschäft der CSM wurde zahlreicher Umstrukturierungen unterzogen, Menschen und Strategien wechselten, Marktanteile gingen verloren, und der deutsche Markt wurde als Teil eines gesamteuropäischen Marktes neu definiert. CSM-Geschäftführer Gerard Hoetmer verkündete mehr als einmal, dass man in Diemen Tiefkühlbackwaren als einen wichtigen Zukunftsmarkt für CSM identifiziert habe. Erst kürzlich wurde in Polen in ein neues Werk investiert, dass nach Fertigstellung seine Waren Richtung Westen auf die Reise schicken wird. Die Handwerksbetriebe und ihre Verbandsvertreter sehen auch diese Entwicklung nicht unbedingt als Freundschaftsbeweis.

Mit dem Rauswurf aus dem Förderkreis verliert die CSM weiter Nähe zum Verband und damit auch den Zugang zu den regionalen wie nationalen Bäckereifachschulen, wo CSM-Mitarbeiter bislang häufig als Vortragende anzutreffen waren.