Internorga: Wachsender Außer-Haus-Markt

Quelle: CREST, npdgroup deutschland GmbH

"Dranbleiben" heißt nach Aussagen von Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung Hamburg Messe und Congress GmbH das Motto der diesjährigen Internorga. Das sich das lohnt, dafür spricht nicht das Ausmaß der Messe mit 1300 Ausstellern aus 25 Nationen und Themenschwerpunkten wie Digitalisierung, der Premiere der BellaVita Expo im Messeeingang Süd, der Craft Beer und Craft-Spirit-Szene oder dem Veggiepfad, der Interessierte zu Lieferanten für das Veggiemenü führt, sondern auch die Zahlen. Die präsentierte auf der Internorga-Pressekonferenz am Mittwoch Jochen Pinsker, Senior Vice President foodservice europe der npdgroup deutschland GmbH und langjähriger Beobachter der Außer-Haus-Verpflegung hierzulande. Seinen Ausführungen zufolge hat sich der Umsatz in diesem Markt 2018 im Vergleich zum Vorjahr um 2,8 % auf 80,6 Mrd. € vergrößert. Zu den Gewinnern, so Pinsker, zählten 2018 Bäckereien, die mit dem Ausbau ihrer Sortimente punkteten, sowie der LEH, der sein Angebot für den Außer-Haus-Verzehr ebenfalls ausgeweitet hat. Ein zweistelliges Umsatzplus erzielten die Lieferdienste, die inzwischen nicht nur in Privatwohnungen liefern, sondern auch am Arbeitsplatz.

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