Im Mai: Fachforum Sauerteig in Minden

Vom 20. bis 22. Mai 2019 veranstaltet die GDL, Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen, das Forum Sauerteig VI in Minden. Zu den Referenten gehören Dr. Jürgen Hollmann, Max Rubner-Institut, der über den Einfluss der Führungsweise auf den FODMAP-Gehalt von Roggen- und Weizenbackwaren vortragen wird, und Dr. Ute Bindrich. Ihr Thema: „Aufklärung der stofflichen Ursachen des Trockenbackens von Roggenbrot.“ Die Teilnahmegebühr für Mitglieder von GDL/AGF/VDB/SGLWT/VÖLB beträgt 430 EUR; Nicht-Mitglieder zahlen 490 EUR. Online können Sie sich über ein Formular unter www.gdl-ev.org/ anmelden oder per E-Mail an gdl@gdl-ev.org. Das Fachforum wird durch die Firma Ernst Böcker unterstützt.

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