Hefe: Verband rechnet mit Preisanstieg

Nach Informationen des Deutschen Verbands der Hefeindustrie beabsichtigt die Europäische Kommission, Melasse als Rohstoff zur Herstellung von Bioethanol der zweiten Generation freizugeben. Melasse ist der wichtigste Rohstoff zur Herstellung von Backhefe. Die Hersteller befürchten deshalb einen noch größeren Konkurrenzkampf. Werden die Pläne Wirklichkeit, sei mit deutlichen Preissteigerungen bei der Melasse zu rechnen – und damit wohl auch bei der Hefe. Laut Verband produziert Industriezweig an fünf Standorten in Deutschland rund 200.000 t Backhefe pro Jahr. Zur Herstellung von 100 kg Backhefe werden ca. 125 kg bis 150 kg Melasse benötigt. Der Jahresbedarf liegt damit bei ca. 250.000 bis 300.000 t Melasse. Als Abnehmer von Melasse steht die Hefeindustrie mit Herstellern anderer Hefeprodukte und mit Produzenten von Citronensäure sowie Tierfutter im Wettbewerb.

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