Bäckerei Lenert: Semmelknödelscheiben aus Retouren für Snacks

Die Bäckerei Lenert aus Blieskastel setzt ein Zeichen gegen die Verschwendung von Backwaren und verarbeitet ihre Retouren zu neuen Produkten. Aus den Brot- und Brötchen-Restbeständen entstehen Semmelknödel in Scheibenform, aus denen das Snackangebot kreiert wird. Für die nachhaltigste Rezeptidee auf Basis einer Käse-Semmelknödelmasse, die als Clou kleine Elbländer Mini-Käsewürfel enthält, bekam die Bäckerei jetzt sogar den „Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award“ 2018 überreicht. Die Masse wird aus einwandfreien Backwarenretouren in abgedeckten Kästen ohne Wasser schonend gegart, dann in Scheiben geschnitten und individuell als Semmelknödel-Burger bzw. Semmelknödel-Sandwich belegt angeboten.

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