Bäckerei Bubner: Deutliche Einbußen bei der Roggenernte

Zusammen mit der Agargenossenschaft Sonnewalde baut die Bäckerei Bubner, Doberlug-Kirchhain, ihren eigenen Roggen an. Die anhaltende Dürre hat dem 46 ha großen Feld, auf dem die Sorte Conduct für Bubner wächst, jedoch schwer zugesetzt. Wie die Lausitzer Rundschau schreibt, lag die Ertragsmenge (erwartet wurden 270 t) bei nur 140 t, von der nach dem Reinigen des Getreides etwa 120 t übrig bleiben werden. Bäckerei-Inhaber Thomas Bubner möchte aber seiner Linie treu bleiben und regionalen Roggen verbacken, so die Zeitung. Deshalb werde geprüft, ob die Sorte Conduct in Nachbarbetrieben geerntet wurde oder ob aus den Erntemengen der Genossenschaft vorhandene Roggensorten den Qualitätsansprüchen der Bäckerei entsprechen könnten.

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