Dioxin in Eiern

  • Freitag, 4. Mai 2012
  • Hygiene
Bei Untersuchungen von Eiern unterschiedlicher Betriebe in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen sind überhöhte Werte von Dioxinen und dioxinähnlichen Polychlorierten Biphenylen (PCB) festgestellt worden. Die Ursachen für diese Verunreinigungen s...Weiterlesen …

Quant-Praxisseminar zur Lebensmittelkennzeichnung am 22. Mai 2012 in Fulda

  • Freitag, 4. Mai 2012
  • Hygiene
Kennzeichnen Sie richtig, verständlich, verkaufsfördernd und vollständig? Kennzeichnung als „eierlegende Wollmilchsau“, so flapsig könnte man die Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung heute bezeichnen. Im Praxisseminar „Moderne Leb...Weiterlesen …

Am 1. November 2011 ist die aktualisierte Trinkwasserverordnung in Kraft getreten

  • Mittwoch, 7. März 2012
  • Hygiene
Mit der neuen Trinkwasserverordnung gibt es eine konkrete Untersuchungspflicht auf Legionellen. Diese besteht, wenn im Gebäude eine "Großanlage zur Trinkwassererwärmung nach den allgemein anerkannten Regeln der Technik" betrieben wird. Großanlage...Weiterlesen …

Höchstmengen für Inhaltsstoffe koffeinhaltiger Erfrischungsgetränke

  • Mittwoch, 25. Januar 2012
  • Hygiene
Für die Stoffe Taurin, Koffein, Glucuronolacton und Inosit, die z.B. in bestimmten Erfrischungsgetränken („Energydrinks") verwendet werden, sollen neue Höchstmengen festgelegt werden. Für unverpackt abgegebene Erfrischungsgetränke mit erhöhte...Weiterlesen …

Neues EU-Bio-Logo

  • Mittwoch, 25. Januar 2012
  • Hygiene
Nach Ende der Übergangregelung müssen ab spätestens 1. Juli 2012 alle vorverpackten Bio-Lebensmittel mit dem neuen EU-Gemein­schaftslogo für ökologische Produkte gekennzeichnet werden. Unverändert bleibt die Nutzung des Bio-Siegels, welches w...Weiterlesen …

Verbot von irreführenden Werbeaussagen

  • Mittwoch, 25. Januar 2012
  • Hygiene
Die europäische Lebensmittelbehörde EFSA hat gesundheitsbezogene Werbeaussagen („Health Claims") zu Lebensmitteln bewertet. Für ca. 80% dieser Claims konnte kein wissenschaftlicher Nachweis über die behauptete Wirkung erbracht werden. So wird v...Weiterlesen …

Neue Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln

  • Mittwoch, 25. Januar 2012
  • Hygiene
Für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln wir der Höchstgehalte an den wissenschaftlichen Erkenntnisstand überarbeitet und angepasst:  Nitrat Ab 1. April 2012 gibt es erstmals einen Höchstgehalt für Nitrat in Rucola. Ein Kilogramm Rucol...Weiterlesen …

Neuregelung für Diabetiker-Lebensmittel

  • Mittwoch, 25. Januar 2012
  • Hygiene
Für Diabetiker gelten für eine gesunde Ernährung nach aktuellen, wissenschaftlichen Erkenntnissen die gleichen Empfehlungen, wie für die Allgemeinbevölkerung. Deshalb dürfen Lebensmittel, die aufgrund ihrer speziellen Zusammensetzung den Hinwei...Weiterlesen …