Neue Nachrichten aus der Backbranche

Die Bäckerei Will aus Kitzingen ist insolvent. Zu hohe finanzielle Belastungen hätten zu der Situation geführt. Der vorläufige Insolvenzverwalter Stefan Herrmann sieht laut infranken.de zwei Ursachen:

Die Bäckerei Reingruber zieht die Produktion aus der Gmundener Altstadt ab und produziert künftig auf einem Gelände vor den Toren der Stadt. Spatenstich für die neue Bäckerei, die 1.100 qm Grundfläche haben wird, ist im Juni 2019.

Die Backstube Wünsche GmbH hat im Geschäftsjahr 2018 erstmals die 100-Mio-EUR-Grenze überschritten. Wie der Mutterkonzern, EDEKA-Südbayern, berichtet, baute Wünsche den Umsatz auf 101 Mio. EUR aus. Das entspricht einem Zuwachs von 3,5 % gegenüber 2017.

Bei EDEKA Minden-Hannover befindet sich das Segment für Brot und Backwaren weiter im Umbruch. Die Umsätze für Backwaren 2018 waren in der Gesamtbetrachtung weiter rückläufig, berichtet der Konzern in seinem Unternehmensbericht 2018. Insbesondere im Bedienungssegment verringerten sich sowohl das Umsatz- als auch das Absatzvolumen. Hier ist es vor allem der Fachhandel, der Marktanteile einbüßt.

Nach Informationen des „Südkurier“ soll im Chilbiweg 17 in Waldshut eine neue Bäckerei für Fladenbrot entstehen. Der Betreiber plant, von dort aus Dönerläden mit Fladenbroten zu beliefern.

Ab September 2019 übernimmt Monika Zander die Leitung der Business Unit Food Service Schweiz von Valora. Gleichzeitig wird sie Mitglied der erweiterten Konzernleitung. Die Business Unit wird seit Januar 2019 interimistisch von Thomas Eisele, Mitglied der Konzernleitung und CEO der Division Food Service von Valora, geleitet.

ATP architekten ingenieure übernimmt rückwirkend zum 1. Januar 30 % der Anteile von FactoryXperts. ATP mit Sitz in Innsbruck/Österreich ist ein Planungsbüro für Produktionsgebäude, das sich u.a. auf Gebäude für die Lebensmittelindustrie spezialisiert hat. FactoryXperts, Zürich/Schweiz, hat den Fokus seiner Consulting-Tätigkeit auf die Backbranche gelegt.