Neue Nachrichten aus der Backbranche

HOBART, nach eigenen Angaben weltweit Marktführer für gewerbliche Spültechnik, baut in den kommenden beiden Jahren seinen Hauptsitz in Offenburg aus.

Mit Blick auf die Grundsatzvereinbarung, die das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) am Dienstag (16. Oktober) veröffentlichte, berichtet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, dass sich die Reduktionsstrategie zu Zucker, Fett und Salz zwar vor allem auf industrielle Fertigprodukte bezieht, doch auch das Bäckerhandwerk werde seinen Beitrag leisten.

Die Schweriner Staatsanwaltschaft für Wirtschaftskriminalität ermittelt gegen Mitglieder der ehemaligen Geschäftsführung von „Unser Heimatbäcker“, besser bekannt unter „Lila Bäcker“, mit Sitz in Pasewalk. Eine Sprecherin der Staatsanwaltschaft bestätigte dies gegenüber der Backspiegel-Redaktion. Demnach läuft ein Ermittlungsverfahren wegen des Verdachts der Untreue und des Vorenthalts von Arbeitsentgelt.

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat Zuwachs bekommen. Seit 15. Oktober 2018 ist Nils Vogt (34) neuer Referent für Berufsbildung und Fachkräftesicherung. Vogt ist Betriebswirt und hat langjährige Erfahrung im Bereich Aus- und Weiterbildung.

Vom 7. Januar bis 1. Februar 2019 veranstaltet die AGF (Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung) das Fortbildungsseminar „Detmolder Backmanager“. Der vierwöchige Lehrgang in Detmold wendet sich an Mitarbeiter aus Backbetrieben, Mühlen und der Backzutatenindustrie.

Am 22. November 2018 findet an der ZHAW in Wädenswil/Schweiz die Wädenswiler Lebensmitteltagung statt. Das Thema: Multifunktionelle Mikroorganismen: Alles-Könner in Lebensmitteln?

Die 7. Deutschen Sensoriktage finden vom 25. bis 26. Oktober 2018 in Hamburg statt. Veranstalter ist die Deutsche Gesellschaft für Sensorik (DGSens e.V.). Die Veranstaltung, die dieses Mal im MAZZA Hotel in Hamburg stattfindet