Neue Nachrichten aus der Backbranche

Mit Wirkung vom 10. Januar 2019 hat Verkaufsdirektor Stefan Laackmann (45) die Verantwortung für das Handwerksgeschäft in der Vertriebsregion Central East (Deutschland, Österreich, Polen und die nordischen Länder) bei CSM Bakery Solutions übernommen.

Der Lila Bäcker (Unser Heimatbäcker) will die „momentane massive finanzielle Schieflage“ durch Sanierung in Eigenverwaltung überwinden. Wie wir im Sonder-Backspiegel am 16. Januar berichteten, hatte das Unternehmen am Dienstag (15. Januar 2019) Insolvenz angemeldet. Geschäftsführer Stefan Blaschak sieht die Ursachen für die andauernde Schieflage in Defiziten in der gesamten Wertschöpfungskette.

Die Stadt Wiesbaden hat eine Liste mit Unternehmen online gestellt, bei denen bei Hygienekontrollen Mängel beanstandet wurden. Sechs Betriebe sind betroffen, darunter zwei Bäckereien. Der Link zum Amt für Veterinärwesen und Verbraucherschutz der Stadt Wiesbaden:www.wiesbaden.de/vv/produkte/39/141010100000344047.php

Einen Warnstreik gab es am Montag (14. Januar) bei der Wiener Feinbäckerei Heberer in Weimar. Nach einem Bericht von Radio Lotte traten rund 30 Mitarbeiter in den Ausstand. Anlass sind laut Thüringer Allgemeine die aktuellen Tarifverhandlungen.

Pro Kopf und Jahr werfen die Deutschen 55 kg Lebensmittel weg – knapp die Hälfte davon ist prinzipiell noch genieß- und verwertbar. Das geht aus dem aktuellen Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hervor.

Am 5. und 6. Februar 2019 veranstaltet die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) in Detmold das Seminar „Recht kompakt - Krisenmanagement und aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelrecht“.

Mit ihrem Seminar „Gut gelaugt – Wir zeigen, wie es geht“ wendet sich Ireks an „Laugen-Einsteiger“ und Backbetriebe, die ihre Kompetenz auf dem Gebiet weiter ausbauen wollen. Das Seminar findet vom 29. bis 31. Juli 2019 im firmeneigenen Schulungszentrum in Kulmbach statt.