Neue Nachrichten aus der Backbranche

Laut einer Prognose des Statista Digital Market Outlooks wird das Geschäft mit Lebensmitteln und Getränken (B2C) aus dem Netz in Deutschland in den kommenden Jahren zwar deutlich zulegen,

Zum Wintersemester startet der neue Masterstudiengang „Food Systems“ an der Universität Hohenheim in Stuttgart. Der Studiengang ist ein Kooperationsprojekt von sechs europäischen Universitäten mit Beiträgen von den Top-Unternehmen des Lebensmittelsektors, so die Universität Hohenheim. Jede Universität nimmt jährlich nur 15 Studierende auf.

Im März 2019 hat die EU beschlossen, den Verkauf von Wegwerfprodukten aus Kunststoff ab 2021 zu verbieten. Eine große Mehrheit der Deutschen (79 %) bewertet dieses Verbot positiv. Doch ist das Thema Plastik auch in Bezug auf das Einkaufsverhalten wichtig?

Mitarbeiter bei Wback traten in dieser Woche in den Warnstreik. Der Augsburger Allgemeine zufolge ruhte die Produktion in Leipheim (Bayern) von Dienstagmittag bis Mittwochmorgen (17. April). Auch am Hauptsitz in Bönen (NRW) legten Mitarbeiter dem Portal wa.de zufolge die Arbeit nieder.

Nach Informationen der Alsfelder Allgemeine will die Bäckerei Künkel den Hauptsitz in Langgöns ausbauen. 1.000 qm für Büros und Produktion sollen hinzukommen. Dem Bericht zufolge betreibt das Unternehmen über 30 Filialen und beschäftigt rund 60 Mitarbeiter in der Backstube, etwa 250 Mitarbeiter im Verkauf.

Die Akademie Weinheim veranstaltet am 24. Juni ein Benefiz-Seminar für Bäcker, in dem es inhaltlich um die traditionelle Brotbackkunst und dabei insbesondere die Kunst der Vorverquellung geht. Referent ist der Bäckermeister und Blogger Thomas Schmitt alias „Tom the Baker“, der hierzu ebenfalls ehrenamtlich agiert.

Die Fritsch-Gruppe aus Markt Einersheim, Hersteller von Ausroll-, Laminier- und Teigbandanlagen, hat für ihre deutschen Gesellschaften FRITSCH Holding AG, FRITSCH Vertriebsgesellschaft GmbH, FRITSCH Bakery Systems GmbH, alle aus Markt Einersheim, und FRITSCH Service GmbH aus Heilbad Heiligenstadt heute beim zuständigen Amtsgericht in Würzburg wegen drohender Zahlungsunfähigkeit Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt.