Neue Nachrichten aus der Backbranche

Die Bäckereien Göpfert (Krumhermersdorf) und Melzer (Marienberg) schließen sich zusammen. Zum fusionierten Betrieb gehören dann 195 Mitarbeiter und 37 Filialen. Gebacken wird seit Montag vergangener Woche nur noch in Krumhermersdorf.

Seit Montag (14. Januar) ist „Topf Secret“ online. Über die Plattform von Foodwatch und FragDenStaat können Verbraucher Anfragen nach Hygiene-Kontrollberichten von Restaurants, Bäckereien oder Tankstellen an die zuständigen Behörden abschicken. Welche und wie viele Anfragen schon gestellt wurden, kann man auf der Website sehen.

Der Verband Deutscher Großbäckereien hat den wissenschaftlichen Förderpreis 2019 an die Lebensmittelchemikerin Dr. Kathrin Schalk verliehen. Sie erhält die Auszeichnung für ihre Dissertation zur Entwicklung neuer Methoden, um den Glutengehalt von Lebensmitteln zu bestimmen. Der Hauptgeschäftsführer des Verbandes, Armin Juncker, betonte den hohen Praxisbezug ihrer Arbeit.

Brot war im November 2018 laut aktuellem Consumer Index der GfK (für November 2018) mengenmäßig insgesamt weiterhin rückläufig (- 2,3 % im Vergleich zum Vorjahresmonat). Vor allem die ‚Mainstream‘-Varianten tun sich schwer (- 7%).

Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) hat zum 1. Januar 2019 satzungsgemäß den Sprecher des Präsidiums und seinen Stellvertreter neu bestimmt. Für das Jahr 2019 übernimmt Michael Gutting, geschäftsführender Gesellschafter der Bindewald und Gutting Mühlen Gruppe, das Amt des Sprechers des VGMS-Präsidiums.

Mit Veliche Gourmet bringt Cargill in den Niederlanden eine neue belgische Schokoladenrange für Handwerksbetriebe auf den Markt. Begleitend richtete das Unternehmen eine E-Commerce-Plattform ein, über die die Produkte direkt geordert werden können.

Eine Spendensumme über 5.555 EUR kam durch die Weihnachtsspendenaktion beim Bäckerhaus Veit zusammen. Am 9. Januar überreichte die Veit-Geschäftsleitung den Spendencheck an Antje Becker von Child Fund Deutschland: