Hygiene im Backbetrieb
Der Verband Deutscher Großbäckereien gibt erstmals Leitlinien „Hygiene im Backbetrieb“ heraus. Diese Leitlinien, die in Zusammenarbeit mit der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. und dem Detmolder Institut für Getreide- und Fettanalytik GmbH erarbeitet wurden, sollen nach einer Verifizierungsphase zur Basis guter Herstellungspraxis (GHP) werden.
Die Leitlinien samt umfangreicher Zusatzdokumente, Checklisten und Gesetzestexte sind beim Verband zu bekommen. Wir haben die jetzt aktuellen Dokumente hier für Sie bereitgestellt.
Bitte berücksichtigen Sie, dass diese Dokumente der laufenden Ergänzung und Aktualisierung bedürfen. Diese erhalten Mitglieder des Verbandes Deutscher Großbäckereien automatisch über den Mitgliederbereich der Verbandswebsite www.grossbaecker.de.
Alle Nichtmitglieder wenden sich bitte an den Verband direkt:
Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
In den Diken 33
40472 Düsseldorf
Telefon: +49 211 653086
Telefax: +49 211 653088
E-Mail: info(at)grossbaecker.de
Internet: www.grossbaecker.de
