Sortiment

Überblick über Marken und Produkte

Confi - Konfitüren und Fruchthalbfabrikaten in verschiedene Qualitäten, backfest und streichbar

Fruffi - Frucht-Füllungen, alle Fruchtsorten vorhanden

Jelfix - Gelee (heisse Anwendung) - als Fertigprodukt und als Konzentrat verfügbar

Jelfix mirror - Spiegel-Gelee (kalte Anwendung)

Multifill - Füllungen (Schokolade, Karamel, Butterscotch, Eierlikör, Vanille)

FruitPearls - Frucht Kaviar

 

Fruchtfüllungen

Ein klassisches Beispiel für dieses Zusammenspiel sind Fruchtfüllungen, in denen die ganzen Früchte oder Fruchtstücke nicht nur zu ahnen, sondern zu sehen, zu beißen und zu schmecken sind. Eine solche Entwicklung beginnt beim Fachwissen über die verschiedenen Fruchtqualitäten, geht über die perfekte Prozesskontrolle der differenzierten Erhitzungs- und Abkühlphasen bis hin zur Anwendungsforschung. Dabei entstehen beispielsweise Konzepte für Fruchtpies die dank extrem kurzer Backzeit Back-off-fähig werden.

Gelees

Einen ähnlichen Erfolg erzielte Carels, als das Unternehmen die ersten Spezial-Gelees für TK-Backwaren auf den Markt brachte. Diese frosterfesten Gelees lassen sich wie normale Varianten sprayen, mit der Hand oder vollautomatisch aufbringen, bilden aber während des Frostens keine Wasserkristalle aus. Ergebnis - das Produkt sieht auch tief gefroren lecker und appetitlich aus und kann in einer Fensterverpackung präsentiert werden.

FruitPearls

Eine der jüngsten Entwicklungen aus Goes sind Fruit Pearls, auch Fruit Kaviar genannt. Kleine Perlen aus Gelee, die weder beim Backen im Teig noch in Sahne oder anderen Cremes ihre Form und Konsistenz oder ihr Aroma verlieren. Einfach zu verarbeiten peppen sie das Bild der Kuchen, Torten und Schnitten in ungewöhnlicher Weise auf, was nicht nur bei jungen Verbrauchern Begeisterung auslöst.