Zustände bei Müller-Brot offenbar schlimmer als gedacht

  • Freitag, 3. Februar 2012
  • Backbranche
Wie bereits berichtet, ist die Produktion der Müller-Brot GmbH, Neufahrn, vollständig gestoppt (siehe auch http://www.backwelt.de/newsview/items/probleme-bei-mueller-brot.html). Nun erklärte das Landratsamt am 2. Februar 2012, dass eine komplette ...Weiterlesen …

Verband Deutscher Großbäckereien: Nur hohe Hygienestandards sichern Wettbewerbsfähigkeit

  • Freitag, 3. Februar 2012
  • Backbranche
"Nur Betriebe mit hohen Hygienestandards werden wettbewerbsfähig bleiben", erklärte Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf, in einer Pressemitteilug. Der Verband bedauert daher die offensich...Weiterlesen …

Burks Backspezialitäten insolvent

  • Freitag, 3. Februar 2012
  • Backbranche
Die Älbler Bäck Burk - Burks Backspezialitäten GmbH – aus Würtingen ist zahlungsunfähig. Beim Amtsgericht Tübingen wurde daher Anfang Februar 2012 das Insolvenzverfahren gegen die Handwerksbäckerei eröffnet. Zuletzt hatte das Unternehmen el...Weiterlesen …

Müller-Brot: Keine Lieferung mehr für Ankerbrot

  • Freitag, 3. Februar 2012
  • Backbranche
Durch den Produktionsstopp bei der Müller-Brot GmbH, Neufahrn, wegen schwerer Hygienemängel wurde auch die Lieferung von Laugengebäcken an die Österreichische Ankerbrot AG, Wien, eingestellt. Die Großbäckerei hat mit der Familie Ostendorf diese...Weiterlesen …

Verleihung von Förderpreisen

  • Freitag, 3. Februar 2012
  • Backbranche
Am 19. Januar 2012 wurden anlässlich der 41. Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. die diesjährigen Preise der Bäcker-Innung Berlin und der Bäckermeister Alfred Kühn Stiftung ...Weiterlesen …

Neues Unterrichtsmaterial zur Getreidekette: Unser Brotgetreide-ABC

  • Donnerstag, 2. Februar 2012
  • Backbranche
Für die meisten Kinder gehören Brot und Brötchen zur alltäglichen Erfahrungswelt. Aber woher das Getreide dafür kommt, das wissen viele heute schon nicht mehr so genau. Und noch weniger kennen Mehl, Müller und Mühlen als wichtige Etappe auf de...Weiterlesen …

Probleme bei Müller-Brot

  • Mittwoch, 1. Februar 2012
  • Backbranche
Die Süddeutsche Zeitung berichtet, dass die Müller-Brot GmbH, Neufahrn, die Produktion wegen schwerer hygienischer Mängel vollständig stoppen musste. Wie es heißt, steht der Betrieb bei Freising unter der Aufsicht des Landratsamts und wird kompl...Weiterlesen …

Südtirol: Bäckereien setzen auf regionales Getreide

  • Mittwoch, 1. Februar 2012
  • Backbranche
Schüttelbrot und Pusterer Breatl aus Südtiroler Getreide kommt bei den Kunden gut an. Vier verschiedenen Bäckereien (Bäckereien Gatterer aus Kiens, Überbacher aus Lajen, Knapp aus Gais und Gasser aus Lüsen) hatten Ende des Jahres 2011 insgesamt...Weiterlesen …

Förderpreise für die Sieger der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend

  • Mittwoch, 1. Februar 2012
  • Backbranche
Die CSM Deutschland GmbH, Bingen, verlieh im Januar 2012 Förderpreise im Gesamtwert von 4.500 EUR an die Gewinner der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend 2011. Mit den Auszeichnungen, die jetzt bereits zum 35. Mal vergeben wurden, engagiert si...Weiterlesen …

HUG AG leidet unter starken Franken

  • Dienstag, 31. Januar 2012
  • Backbranche
Die Schweizer HUG-Backwaren-Gruppe, Luzern, konnte im Geschäftsjahr 2011 einen Umsatz von 125 Mio. Franken, rund 103 Mio. EUR, erwirtschaften. Im Vergleich zum Vorjahr ging der Umsatz um rund fünf Prozent zurück. Hauptgrund für die Umsatzeinbuße...Weiterlesen …