News aus aller Welt

Die vegane Burger-Kette „Swing Kitchen“ aus Wien geht in diesem Sommer mit zwei Restaurants in Berlin an den Start, wie das Fachmagazin foodservice berichtet. Gründer Charly Schillinger und seine Ehefrau Irene zeigen in ihren insgesamt sechs Swing Kitchens in Österreich bislang, dass vegane Küche Spaß und satt machen kann. Mit selbst kreierten Fleisch-Alternativen und einem konsequenten Nachhaltigkeitsanspruch begeistern sie die junge, urbane Klientel in der österreichischen Hauptstadt, heißt es in dem Bericht. Das mit Hilfe eines McDonald’s- und Vapiano-erfahrenen Beraters entwickelte Konzept setze auf moderne Technik und funktioniert per Selbstbedienung. Durchschnittlich dauere es 3,5 Minuten, bis der Gast seine Bestellung erhält.

Im US-Bundesstaat Kalifornien sollen Kaffeeketten auf den Kaffeebechern künftig vor Krebsrisiko durch Kaffee warnen. Das entschied, so ZEIT online, ein Gericht in Los Angeles. Die Begründung: Beim Rösten von Kaffee entstünde Acrylamid. Die Unternehmen hätten nicht darlegen können, dass diese Gefahr zu vernachlässigen sei.

In Frankreich soll ein Bäcker 3.000 EUR Strafe zahlen, weil er seine Bäckerei im vergangenen Sommer sieben Tage die Woche geöffnet hatte, und nicht, wie es die lokalen Gesetzgebungen eigentlich vorschreiben, einen Ruhetag einhielt. Unterstützung bekommt der Mann von den rund 2.000 Bewohnern seines Heimatdorfes Lusigny-sur-Barse, die wie The Local meldet, eine Petition losgetreten haben, um die Strafe zu verhindern. Darin betonen sie, wie wichtig es für den Tourismus sei, dass die Bäckerei im Sommer täglich geöffnet habe.

Die industriellen Hersteller von Schweizer Dauerbackwaren verkauften 2017 mit insgesamt 43.921 t praktisch gleich viele Waren wie im Vorjahr (- 0,1 %). Das teilt der Schweizerische Verband der Backwaren- und Zuckerwaren-Industrie (Biscosuisse) mit.